食绘公社

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老上海桂花糯米绿豆汤和苏式的绿豆饮及其相似，食材都是以绿豆和糯米为主。不同的是，老上海的桂花糯米绿豆汤里没有红丝绿丝，而是在糯米里添加桂花，吃起来更是唇齿留香，意犹未尽。本次版本的制作过程中糯米和绿豆都说放在碗里蒸熟的，不过，绿豆也可以用高压锅或者直接倒入沸水中煮熟后焖至豆子酥烂，而糯米则可以垫上纱布，平铺在锅里蒸。至于使用原料没有规定多少，多做多吃，少做少吃。甜味也一样，视每个人的口味而定。